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东海蚝仔汤
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2006年06月27日11时03分
来源:
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湛江很多人尝过东海岛的白切鹅，但东海岛天然蚝仔汤却鲜为人知。东海岛四面是海，海产（海鲜）十分丰富。早在上世纪八十年代，该岛东简的天然蚝就远近闻名了。
俗话说，靠海吃海。每天大海退潮后，东简镇坑里村人就到海滩找蚝石打蚝仔，不少人除自己食用外还拿蚝仔去卖钱。坑里村临近的海滩地处湛江天然良港-----蔚律港一带，在没有污染的海水滋润下，尤其是在每年春季的雾霭笼罩下，这一带海滩蚝仔多，肉质丰胰，营养很丰富。
天然蚝仔的烹调方法很多，如蚝仔煮面条、蒜蓉蒸蚝仔、丝瓜炒蚝仔、生蒜腌蚝仔等都是美味佳肴。其实，蚝仔煮汤，原汁原味，更令人赞不绝口、蚝仔汤并非仅用蚝仔加水煮
汤，而是配以韭菜或香葱等蔬菜。花生油或芝麻油、姜片、食盐、味精等调味品也不能少。其制作过程为：首先将姜片放进水中煮沸，然后放进洗净的蚝仔，待蚝仔煮至六成熟的时候再放进韭菜或香葱，接着加入少量的花生油或芝麻油，煮至八成熟时加人适量的食盐，最后加人味精调适即可。
刚煮熟的天然蚝仔汤热气腾腾，香喷喷很诱人。趁热吃时，蚝仔汤浓里带白，味道鲜美。据营养专家说，蚝仔汤不仅可以补充人体需要的蛋白质、钙、铁等营养物质，还有壮阳明目之功效。
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