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福建菜:酸菜牛肉
2006年11月09日15时33分 来源:

　　菜系：福建菜　　
　　
　　 特点：酸香　　
　　
　　 原料： 腌牛肉250克, 酸菜茎薄片200克、以葱自、辣椒、蒜茸为配料, 油味料等适。　　
　　
　　 制作过程　　
　　
　　 1. 用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；　　
　　
　　 2. 烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里；　　
　　
　　 3. 锅中留油, 将配料、酸菜片放入锅中炒香；　　
　　
　　 4. 放入牛肉炒匀, 淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀, 淋入麻油上碟即可。　　
　　
　　

 
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