在猪杂多种吃法中，粥底猪杂很得食心。尤其正值秋季转凉，天气干燥，吃上一口新鲜热辣辣的猪杂，解馋而暖心润肺，最合适不过。

　　随着锅里稀粥的翻滚，先把蟹和排骨放入粥底，让蟹本身的鲜和排骨的肉香味融在一起，使粥底更鲜味。猪杂要吃完一样再放另一样，最好不要一锅熟，否则太多放在一起反而会掩盖了彼此的鲜味。尝尝最新鲜的涮熟的猪面肉，不加任何调味料，净吃或醮辣椒酱油入口，四个字：鲜、甜、嫩、滑！；而猪心、猪肝和猪腰等，则口感各异，把它们多煮一会，吸取足够的粥底鲜香。那股鲜味才会齿颊留香，回味无穷。吃过粥底猪杂的人都知道，这个猪杂锅是把最好的都留在后头，要慢慢吃才愈吃愈鲜甜，愈吃愈精彩。

　　粥底猪杂有稀稠粥两种，稀粥用于粥底火锅，适宜涮猪杂；稠粥一般是用来生滚猪杂粥。

　　涮猪杂要吃完再放，慢慢涮，才涮出味道来，最后的粥底是精华所在，非吃不可。