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徐闻风味小吃
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2007年02月25日10时05分
来源:
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| 炒油煎饭的老板忙得不可开交 |
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| 香润爽口的油煎饭 |
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 罗 成 通讯员 何 强 叶 平 编辑/古 韵） 油煎饭，是徐闻县城的一种特色小吃。油煎饭味香四溢，吃之软硬适度，滑润而爽口。每天一到中午，位于县城的古老食街（香港街）的小炒摊，前来吃油煎饭的食客最为热闹。有的现炒现吃，有的打包回家，老板忙得不可开交。
油煎饭制做时，先要将原料（糯米）用水泡过2个小时，放在锅里煮（多放一点水，使糯米饭煮软一些。也可加些虾米一起煮，香味更浓）。糯米饭煮好后暂不要开锅，再焖10-15分钟。接着，倒适量的醋到饭团里，再把饭团压扁，凉之待用。煎饭时，将油淋在特制的平底锅上，待油爆香后再放糯米饭团煎，反复翻煎，边煎边打入鲜鸡蛋，煎成金黄色状时就可起锅食用。吃时可根据各人的口味，加适量的甜酱、椒酱等配料。
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| 福景餐饮管理有限公司 |
| 广东省湛江市赤坎区康顺路42号粤西盐业大厦副楼 |
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| 彩云之南 过桥米线 |
| 民治路185号(霞山七小大门斜对面） |
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| 一休咖喱屋 |
| 霞山区海宁路81号首层B档(海宁路与海景路口处) |
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| 圣露轩茗茶 |
| 福建省泉州市安溪县龙凤都城3期1栋402号 |
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