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徐闻风味小吃：汤饼
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2007年02月25日10时11分
来源:
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| 将面筋团放到特制的手摇压面机里反复压绞 |
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 罗 成 通讯员 邓春颜 何 强 编辑/文 静） 饼汤，是一种放在糖水里煮熟的面食，闻之清香扑鼻，喝之滑顺润喉，嚼之香韧爽口，而且具有生津止渴之功效。汤饼是徐闻民间一种传统的面食，在县城、乡镇各处都有摆摊煮卖。
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| 将面筋团绞成丝状 |
饼汤在旧时代的制做方法较为讲究，选好上等的面粉加水调和，再用人力反反复复揉成面筋团，捏成一小块一小块放到锅中的滚开糖水里煮熟食。现在的饼汤，其制做较为简单而轻松，一般是将面粉加水调和揉成面筋团后，放到特制的手摇压面机里反复压绞，让软软的面筋团压成片绞成丝状后，就可放到锅中的滚开糖水（一般是用赤糖）里煮熟食。煮时不能过熟（要恰到好处），且要趁热食才好吃。
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| 清香扑鼻的汤饼 |
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| 福景餐饮管理有限公司 |
| 广东省湛江市赤坎区康顺路42号粤西盐业大厦副楼 |
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| 彩云之南 过桥米线 |
| 民治路185号(霞山七小大门斜对面） |
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| 一休咖喱屋 |
| 霞山区海宁路81号首层B档(海宁路与海景路口处) |
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| 圣露轩茗茶 |
| 福建省泉州市安溪县龙凤都城3期1栋402号 |
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