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吴川：年初二拜年煎堆供不应求
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2007年02月25日10时12分
来源:
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| 金黄的煎堆好诱人！ |
碧海银沙网讯（图文/欧晓然 编辑/文 静）“煎堆碌碌，金银满屋。”煎堆金黄浑圆，喻为发财兴旺，生活甜美，是新春送礼佳品，更是吴川新婚夫妇回娘家拜年的必备礼物。
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| “煎堆碌碌，金银满屋。” |
大年初二，笔者在梅菉新安路的煎堆店铺前见到，拿着篮、挑着箩筐，开摩托、驾小车、请三摩的取货人络绎不绝。店里店外老板、师傅们在忙个不停，搓粉、捏面、油炸。
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| 做煎堆的师傅忙于搓粉捏面 |
煎堆是岭南出名的小吃，各地的品种略有不同。吴川的煎堆，用糯米粉、白糖水搓作，捏成圆团，放进热油镬中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，起镬的煎堆，表皮光滑，口感酥软，满嘴油香。
初二的拜年煎堆，娘家一般收下三分之二，其余的给女儿带回婆家。主人家不仅分给亲戚朋友，还会挑着担竹箩或捧着簸箕，挨家挨户地分给一条街或整条村的人，无论熟不熟悉，齐齐分享。
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| 老板为取货的客户数点煎堆 |
有煎堆店老板声称，去年结婚的人特别多，所以今年订购煎堆的数量有大突破，有的人一下就订千只。平时一天卖几百只，而现在仅年初二一天，就要完成两三万只的任务，所以忙得不亦乐乎。梅菉新安路的十间煎堆店铺，一天销售的煎堆大约有十五、六万只。
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| 福景餐饮管理有限公司 |
| 广东省湛江市赤坎区康顺路42号粤西盐业大厦副楼 |
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| 彩云之南 过桥米线 |
| 民治路185号(霞山七小大门斜对面） |
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| 一休咖喱屋 |
| 霞山区海宁路81号首层B档(海宁路与海景路口处) |
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| 圣露轩茗茶 |
| 福建省泉州市安溪县龙凤都城3期1栋402号 |
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