花旗参炖鹌鹑蛋（4人份）
准备时间：5分钟
制作时间：2小时20分钟
食 材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
调 料：盐1茶匙，料酒适量。
做 法：
鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
