春天，对于识饮识食的广州人来讲是一个出外郊游、品尝美味的好季节。不要错过这大好时机，一起去品尝那色、香、味俱全的健康美味佳肴吧。
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果园乳鸽煲
到瀛洲生态公园旁的富鸽一坊，除可品尝特色乳鸽煲外，还可到万亩果园去感受摘水果的乐趣，享受一个郊游的滋味。
在密密果林边和阵阵果香中品尝这里的主打菜“开煲乳鸽”确实美妙。乳鸽煲是用的石岐300克左右的乳鸽，每天从自家从化的鸽场运来。汤底用赤肉老鸡添加进当归、北芪、昆布等材料熬制而成，上桌时用一个大砂煲盛着，香味扑面而来。吃时把乳鸽倒进煲里烫热，鸽味浓，有嚼头，鸽肉只在汤里滚一滚，甜润的汤底立即渗透鸽肉，口感结实不会削，稍嫌不够嫩滑。这里的小炒也有独到之处，“手打肉丸蒸菜干”的手打肉丸甜滑带脆，清远生晒菜干铺满碟底，条条完整不是碎片，清香带甘；“脆香猪手”是待猪脚煲到8成熟时，以客家风味的盐料腌制8小时再上粉炸，外酥内滑带咸香，该款外表炸得酥脆的猪手最受欢迎。
健康食材
位于同泰路倚绿山庄旁的财富渔港其经营理念十分独到，讲究材料的天然独有。据介绍，这里的老板是一位国际营养协会的会员，也是清华大学的博士生，对食物的营养搭配有专业的见解。因此，经营理念就是吃得健康。为了寻找新鲜、天然、无污染的原材料，他深入到云贵高原、广西的偏远山区、清远、乐昌等地搜集当地的产品，每天空运来广州，因应季节会有不同的特色菜供应，云南的野生菌、野生蔬菜、广西的野生南瓜、火山芋头、北江河鲜、传统手磨豆腐……
号称掌门一号的“盟山美极豆腐”，用传统古法人手磨制，沿用原始的卤盐来凝固，制作出来的豆腐豆香浓郁，口感甘香、结实、不散不烂。烹制也是以最简单的方法———煎至两面金黄后淋上美极酱油即可，尽量保持了食材本身的原味。别小看这简简单单的豆腐菜，每天可以卖出1000多份。“财富天然鸡”选用草地放养120天以上的鸡，制作一点也不花巧，以油、盐涂抹鸡身后隔水蒸熟即可斩件上碟，鸡质鲜美、嫩滑；还有这里制作海参的手法也独树一帜：有红腰豆扣野生脆参、鲍汁小麦海参等菜式；来自乐昌火山口种植的“蒸火山芋头”又香又粉，无筋无渣；“隆江猪脚”酥而不腻……
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农家精华
东涌的鸽天下生态园足有四五个足球场大，还特别设有住的地方，临湖竹屋不设最低消费，住宿双人房120元／晚。这里的自然风光很美，河涌围绕，小船穿流而过，3公斤多的鱼儿生猛得正等着上钩(钓鱼收费按钓上的鱼斤数算，而非小时收费，10元／斤，钓虾10元／小时)，而吊虾场同样吸引人，骑上双人自行车游花园也是不错之选。
这里主打的不仅有鸽子还有补身的新鲜鹿菜。湖心岛上的两套VIP花园套间，外表是古典园林，里面有私家厨房和私家师傅，还有带浴室的起居套间和茶室，最爽的还是坐在岛上的私家码头上开饭，看着船娘摇船款款传菜而来，简直是“独尊”的味道。这里的菜式以农家菜为主，鹿菜做得极具特色：“冬瓜干焖鹿脯”最惹味是冬瓜干，少许烟韧尽吸鹿香，鹿脯浓味温补；“鹿骨参汤”有半只50多克重、20厘米长的鲜长白山人参，鹿是现宰，鹿杂包括心、腰和肚，口感最好是鹿肚，汤甜参味重而不膻；“手抓鹿蹄”一煲有2只蹄，以药材和南乳等酱料红焖，皮爽胶质重，肉软滑入味而不膻。
湛江乡下菜
宝岗大道南的碧海湾城酒楼主打的是湛江乡下菜，其中最热门的菜是万花江炉鸭。据说万花江炉鸭自小吃青草长大，生长期比一般饲料鸭长，150天左右才能长成，每只有将近5公斤重，肥脂不多，肉质相对厚实，即便多吃也不易腻口，就是稍欠细嫩。这里的炉鸭吃法有12种，白切、煲仔、煲汤等等都可任由选择。而“香煎有膏鱿鱼仔”是最佳的送酒菜。与我们平时吃的鱿鱼不同的是，来自电白的野生鱿鱼仔的膏及卵都保留着在鱿鱼筒里，吃的时候有很实在的口感，送酒特别甘香，卵子入口有吃糯米的感觉，但毫不腻口，招牌菜一天最多能卖十几斤以上；“栗子玉米炉鸭煲”栗子焖得粉且入味，炉鸭肉质较柴口，好在皮肉间没脂肪；“盐水煮大红鱼”用的是10多公斤重的新鲜红鱼，肉质够厚实，且越吃越透着鱼香。
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诱人小炒
据说赤岗路六福华庭旁的家乡园的小炒味道很一流，引的许多帅哥辣妹前来捧场。
“红葱头肉骨”尤其出名，可以说是不可不尝。给人的第一印象是火候得当，肉骨嫩滑细软，带丝丝甜味渗入味蕾，比起普通烧排骨或酱骨肉它既不干身也不燥口，更没抢味酱汁.难怪能迷倒嘴刁客。另外，值得一尝的还有台山黄鳝饭，铺面黄鳝丝厚近1厘米，而且它的酱油足够，味道调配正好，一煲足够二至三人分量；“锅仔高汤浸蛋角”的蛋角和高汤就相对清淡，爽口清甜；“荷叶蒸本地鸡”，鸡肉嫩滑带身微微的荷叶味，味道不会太咸，极具口感。
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