1）做红油：将辣椒面和芝麻倒入耐热的容器中；锅中倒4倍于辣椒面的油，并放入一颗八角，油烧至九成热时关火，捞出八角；待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，放凉后即可。

　　2）碗中放酱油三勺，糖一勺，蘑菇精半勺、花椒油二勺、红油五勺，拌匀。

　　3）蒜一个剁碎放调料里。

　　4）抄手煮好后用漏勺漏干水放碗里，然后撒上芝麻，撒上葱碎