泡椒芹菜

　　1）牛肉切丝后,放少量酱油、淀粉、料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝。

　　2）锅内油烧至六成热(手放在锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味。

　　3）下牛肉丝滑炒变色。

　　4）放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

　　5）炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。